sulahar

*आमटी* सहर्ष स्वागत करत आहे "विचारमंथन"    आमटीचे प्रकार किती ते बघा साधे वरण , फोडणीचे वरण , वाटणाचे गोडे वरण , आंबट वरण , मसुराची तिखट आमटी , चिंच गुळाची आमटी , कटाची आमटी , हाश्श … अगणित प्रकार ! आमटी म्हटले की किती प्रकारच्या आमट्या ते बघा. आमटी चा शब्दशः अर्थ ” जी आंबट असते ती  आमटी ” , म्हणूनच त्यात कोकम , चिंच, टोमॅटो , कैरी यांसारख्या आंबट घटकांचा वापर होतो. पण आज सांगायचं म्हणजे शेजारच्या जोशी काकूं म्हणजे शोभाताईंची आईंच्या हातच्या आमटीची आठवण आली. या मंडळींची कुलस्वामिनी. रोजच्या भोजनात आमटी भात हवाच! किती सात्विक आणि साधी असायची वरणात गूळ, चिंच घालून अगदी कमी प्रमाणात. त्यांच्या हातची आमटी खूप सुंदर चविष्ट असायची. आमच्याकडे  कोणाला बरे नसले तर त्या आवर्जून आणून द्यायच्या तोंडाला चव येईल म्हणून. तसे आम्ही 'गोड आंबट आमसूलचं वरण' म्हणून  करायचं पण आमच्याकडे गोड आंबटचे प्रमाण जास्त असायचे आणि मसालेदार, पण ते कधीतरी करायचं आणि त्यांच्याकडे मात्र ही आमटी रोज न चुकता असायची. त्यांनी एकदा सांगितले की  माझे वडील तर जेवणात पिठलं भा...